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第 31 題：劣變的油脂，下列何項特性的數值會愈低？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別

劣變的油脂，下列何項特性的數值會愈低？

選項

  • A.發煙點
  • B.黏度
  • C.酸價
  • D.TBA 價

正確答案

A：發煙點
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