第 24 題：在控制溫度和濕度之下，保持一段時間使牛肉增進嫩度和風味的處理，稱為

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別

在控制溫度和濕度之下，保持一段時間使牛肉增進嫩度和風味的處理，稱為

選項

  • A.
    催化
  • B.
    發酵
  • C.
    熟成
  • D.
    回溫

正確答案

C：熟成

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！