第 18 題：大豆之豆臭主要由小分子揮發性成分所構成，下列何者不是其成分？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別

大豆之豆臭主要由小分子揮發性成分所構成，下列何者不是其成分？

選項

  • A.
    異戊醇
  • B.
    庚醇
  • C.
    乙醇
  • D.
    喃醛

正確答案

D：喃醛

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