第 99 題：油脂鮮度之過氧化價(POV)滴定，屬於下列何種滴定？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 02：食品一般成份分析

油脂鮮度之過氧化價(POV)滴定，屬於下列何種滴定？

選項

  • A.
    酸鹼中和
  • B.
    氧化還原
  • C.
    錯化合物
  • D.
    沉澱

正確答案

B：氧化還原

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