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第 88 題：蛋白質是由胺基酸所聚合的高分子化合物，胺基酸的基本結構中除胺基外尚有何種官能基的存在？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 02：食品一般成份分析

蛋白質是由胺基酸所聚合的高分子化合物，胺基酸的基本結構中除胺基外尚有何種官能基的存在？

選項

  • A.羥基
  • B.苯基
  • C.羧基
  • D.醛基

正確答案

C：羧基
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