第 74 題：肉類食品中蛋白質含量之多寡取決於下列何者之含量？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 02：食品一般成份分析

肉類食品中蛋白質含量之多寡取決於下列何者之含量？

選項

  • A.
    有機酸
  • B.
    亞硝酸
  • C.
    脂肪酸
  • D.
    胺基酸

正確答案

D：胺基酸

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