第 63 題：測定食品灰分時，其灰分溫度不應超過 600℃之理由是

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 02：食品一般成份分析

測定食品灰分時，其灰分溫度不應超過 600℃之理由是

選項

  • A.
    坩堝會破裂
  • B.
    部份無機元素會漏失
  • C.
    部份無機元素會形成金屬
  • D.
    蛋白質會受到破壞

正確答案

B：部份無機元素會漏失

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