第 19 題:下列有關金屬類餐具清潔保養之敘述,何者為非?
21800 食物製備丙級 / 工作項目 06:認識器具設備
下列有關金屬類餐具清潔保養之敘述,何者為非?
選項
- A.如欲清除黏在餐具上的食物殘渣,可使用鋼絲球予以去除
- B.若不銹鋼餐具的外表不再亮麗,可浸泡於水與醋的溶液中洗淨後風乾,即可改善
- C.銀器類餐具氧化後產生硫化物,可浸泡於熱水中洗去硫化物
- D.為保護銀器的價值與美觀,每年宜定期打磨、拋光
正確答案
A:如欲清除黏在餐具上的食物殘渣,可使用鋼絲球予以去除
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