第 18 題:下列有關陶瓷類餐具的敘述,何者為非?
21800 食物製備丙級 / 工作項目 06:認識器具設備
下列有關陶瓷類餐具的敘述,何者為非?
選項
- A.陶器以黏土或陶土做原料,不耐摔,西餐廳少採用
- B.美耐皿是由合成樹脂加入三聚氰胺等原料經高溫高壓所製成,具有瓷器的質感
- C.骨瓷質地光潤,質重,保溫效果佳
- D.強化玻璃瓷雖輕薄但不易破損
正確答案
C:骨瓷質地光潤,質重,保溫效果佳
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