18 題:下列有關陶瓷類餐具的敘述,何者為非?

21800 食物製備丙級 / 工作項目 06:認識器具設備

下列有關陶瓷類餐具的敘述,何者為非?

選項

  • A.
    陶器以黏土或陶土做原料,不耐摔,西餐廳少採用
  • B.
    美耐皿是由合成樹脂加入三聚氰胺等原料經高溫高壓所製成,具有瓷器的質感
  • C.
    骨瓷質地光潤,質重,保溫效果佳
  • D.
    強化玻璃瓷雖輕薄但不易破損

正確答案

C骨瓷質地光潤,質重,保溫效果佳

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