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第 94 題：下面哪一個不是食物製備的原則？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

下面哪一個不是食物製備的原則？

選項

  • A.使食物的味道成熟顯現、提升改變
  • B.使食物更易於消化
  • C.不考量食物成本
  • D.消滅有害生物

正確答案

C：不考量食物成本
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