第 95 題：考量廚房的空間、成本和設備，需少量製備菜餚，可以採以下何種製備方式

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

考量廚房的空間、成本和設備，需少量製備菜餚，可以採以下何種製備方式

選項

  • A.
    餐飲製備
  • B.
    熟食加工
  • C.
    現場製作
  • D.
    批次烹調

正確答案

D：批次烹調

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