第 78 題：豆腐水份較多，乾煎時可如何操作較不易沾鍋？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

豆腐水份較多，乾煎時可如何操作較不易沾鍋？

選項

  • A.
    保持鍋子低溫
  • B.
    取少量油脂潤鍋
  • C.
    切塊
  • D.
    乾鍋煎

正確答案

B：取少量油脂潤鍋

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！