第 75 題：下列何者為醋飯拌完之後迅速降溫的方法？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

下列何者為醋飯拌完之後迅速降溫的方法？

選項

  • A.
    冷水沖
  • B.
    冷風吹
  • C.
    溫水沖
  • D.
    放冰箱

正確答案

B：冷風吹

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