第 73 題：下列哪一種蔬菜苦味較重，可刮除其內膜後烹調？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

下列哪一種蔬菜苦味較重，可刮除其內膜後烹調？

選項

  • A.
    胡瓜
  • B.
    冬瓜
  • C.
    苦瓜
  • D.
    小黃瓜

正確答案

C：苦瓜

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