第 69 題：空心菜烹調時，火候應

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

空心菜烹調時，火候應

選項

  • A.
    旺火速炒
  • B.
    微火慢炒
  • C.
    旺火慢炒
  • D.
    微火速炒

正確答案

A：旺火速炒

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