第 67 題：燉是一種需要長時間的烹調，例如「苦瓜燉排骨」，其食材的刀工前處理大多數為

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

燉是一種需要長時間的烹調，例如「苦瓜燉排骨」，其食材的刀工前處理大多數為

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