Question Reference
第 65 題：芫荽是香菜的一種，不可久煮，一般都是起鍋前加在湯中，其刀工大都是
21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制
芫荽是香菜的一種，不可久煮，一般都是起鍋前加在湯中，其刀工大都是
選項
- A.粗碎狀
- B.粗粒狀
- C.長條狀
- D.塊狀
正確答案
A：粗碎狀
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21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制
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