第 64 題：新鮮的竹筍要燉煮排骨湯，為了口感好吃最適合切

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

新鮮的竹筍要燉煮排骨湯，為了口感好吃最適合切

選項

  • A.
    滾刀塊
  • B.
    絲狀
  • C.
    片狀
  • D.
    末

正確答案

A：滾刀塊

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