第 62 題：芋頭質地鬆軟，燉煮時適合何種刀工料理？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

芋頭質地鬆軟，燉煮時適合何種刀工料理？

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    塊狀
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    末狀

正確答案

C：塊狀

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