第 56 題：整條魚料理適宜用何種盤子盛裝？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

整條魚料理適宜用何種盤子盛裝？

選項

  • A.
    深盤
  • B.
    圓盤
  • C.
    方盤
  • D.
    橢圓盤(腰子盤)

正確答案

D：橢圓盤(腰子盤)

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