第 44 題：油炸食物時，油溫最適合的溫度為幾度？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

油炸食物時，油溫最適合的溫度為幾度？

選項

  • A.
    170℃
  • B.
    190℃
  • C.
    200℃
  • D.
    210 ℃

正確答案

A：170℃

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