第 39 題：畜類的膝蓋如牛羊膝最適合以何種方式烹調？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

畜類的膝蓋如牛羊膝最適合以何種方式烹調？

選項

  • A.
    燒燉煮
  • B.
    煎烤
  • C.
    油炸
  • D.
    清炒蒸

正確答案

A：燒燉煮

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