第 40 題：全雞不剖開而去掉裏面的骨架，中餐術語稱之為

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

全雞不剖開而去掉裏面的骨架，中餐術語稱之為

選項

  • A.
    無骨雞
  • B.
    甕仔雞
  • C.
    布袋雞
  • D.
    去骨雞

正確答案

C：布袋雞

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