第 38 題：肉類的切割於下列何種狀態下最能切割工整？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

肉類的切割於下列何種狀態下最能切割工整？

選項

  • A.
    冷凍狀態
  • B.
    結霜狀態
  • C.
    完全化冰狀態
  • D.
    內硬外軟狀態

正確答案

B：結霜狀態

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！