第 30 題：麵團醒麵的目的為何？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

麵團醒麵的目的為何？

選項

  • A.
    降低黏彈性
  • B.
    增加保水性
  • C.
    增加延展性
  • D.
    使其光滑

正確答案

C：增加延展性

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！