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第 28 題：下列何者是利用澱粉老化原理所製成的？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

下列何者是利用澱粉老化原理所製成的？

選項

  • A.米粉
  • B.粿仔條
  • C.冬粉
  • D.麵條

正確答案

C：冬粉
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