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第 24 題：洗米時，最容易造成以下何種營養成分流失？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

洗米時，最容易造成以下何種營養成分流失？

選項

  • A.蛋白質
  • B.鈣質
  • C.澱粉
  • D.水溶性維生素

正確答案

D：水溶性維生素
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