第 16 題：乾貨最普遍的前製備處理方式為？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

乾貨最普遍的前製備處理方式為？

選項

  • A.
    除澀
  • B.
    浸漬
  • C.
    解凍
  • D.
    減鹽

正確答案

B：浸漬

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