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第 15 題：蒸蛋的火侯應使用下列何者為宜？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

蒸蛋的火侯應使用下列何者為宜？

選項

  • A.旺火
  • B.文火
  • C.武火
  • D.中火

正確答案

B：文火
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