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第 47 題：採購冷凍肉品發現冷凍產品外層冰晶偏多表示

21800 食物製備丙級 / 工作項目 04：貯存

採購冷凍肉品發現冷凍產品外層冰晶偏多表示

選項

  • A.冷凍與貯存過程中升降溫差過大
  • B.包裝密封完整
  • C.貯存過程良好
  • D.正常現象

正確答案

A：冷凍與貯存過程中升降溫差過大
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