Question Reference

第 46 題：冷凍或冷藏目的在於

21800 食物製備丙級 / 工作項目 04：貯存

冷凍或冷藏目的在於

選項

  • A.加速酵素反應
  • B.抑制微生物生長
  • C.促進化學反應的進行
  • D.增進品質與風味

正確答案

B：抑制微生物生長
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