第 29 題：降低魚體溫度的方法，分為冷藏法和凍藏法，主要原理不含

21800 食物製備丙級 / 工作項目 04：貯存

降低魚體溫度的方法，分為冷藏法和凍藏法，主要原理不含

選項

  • A.
    加快腐敗速度
  • B.
    降低水活性
  • C.
    降低酵素活性
  • D.
    降低微生物繁殖速度

正確答案

A：加快腐敗速度

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