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第 27 題：下列何者為「急速冷凍凍藏法」之其中一種方式？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 04：貯存

下列何者為「急速冷凍凍藏法」之其中一種方式？

選項

  • A.碎冰法
  • B.水冰法
  • C.低溫空氣法
  • D.液化氣體凍結法

正確答案

D：液化氣體凍結法
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