第 24 題：水產品凍藏法之噴霧或浸漬凍結法，為物料直接與冷凍介質接觸，可以保證水產品表面與冷媒之間緊密接觸，最常用的冷凍介質為

21800 食物製備丙級 / 工作項目 04：貯存

水產品凍藏法之噴霧或浸漬凍結法，為物料直接與冷凍介質接觸，可以保證水產品表面與冷媒之間緊密接觸，最常用的冷凍介質為

選項

  • A.
    鹽水
  • B.
    糖水
  • C.
    氧氣
  • D.
    二氧化碳

正確答案

A：鹽水

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！