第 8 題：下列何者會在乾燥過程產生鮮味？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

下列何者會在乾燥過程產生鮮味？

選項

A.
海帶
B.
柴魚
C.
香菇
D.
蝦米

正確答案

B：柴魚

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