Question Reference
第 8 題：下列何者會在乾燥過程產生鮮味？
21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理
下列何者會在乾燥過程產生鮮味？
選項
- A.海帶
- B.柴魚
- C.香菇
- D.蝦米
正確答案
B：柴魚
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