第 73 題：海鮮、肉類、蔬菜食材前處理清洗後擺放於鐵盤中準備進一步處理，請問何者為正確？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

海鮮、肉類、蔬菜食材前處理清洗後擺放於鐵盤中準備進一步處理，請問何者為正確？

選項

  • A.
    三者分類放於同一盤
  • B.
    三者分類放於不同的盤子
  • C.
    海鮮及肉類放一盤、蔬菜放一盤
  • D.
    三者放於同一盤

正確答案

B：三者分類放於不同的盤子

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