第 70 題：全雞分解後的骨頭及刀工成品應放置於何處受評核？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

全雞分解後的骨頭及刀工成品應放置於何處受評核？

選項

  • A.
    污染區
  • B.
    成品區
  • C.
    準清潔區
  • D.
    烹調區

正確答案

C：準清潔區

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