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第 66 題：中式刀具有分片刀、文武刀、骨刀，請問剁豬骨應使用何種刀具為宜？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

中式刀具有分片刀、文武刀、骨刀，請問剁豬骨應使用何種刀具為宜？

選項

  • A.片刀
  • B.骨刀
  • C.文武刀
  • D.三者皆可

正確答案

B：骨刀
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