第 66 題：中式刀具有分片刀、文武刀、骨刀，請問剁豬骨應使用何種刀具為宜？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

中式刀具有分片刀、文武刀、骨刀，請問剁豬骨應使用何種刀具為宜？

選項

  • A.
    片刀
  • B.
    骨刀
  • C.
    文武刀
  • D.
    三者皆可

正確答案

B：骨刀

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