第 61 題：部分業者為了迎合市場但又基於成本考量，通常會使用下列哪些添加物將外觀呈黃白色的天然豆干染為褐色？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

部分業者為了迎合市場但又基於成本考量，通常會使用下列哪些添加物將外觀呈黃白色的天然豆干染為褐色？

選項

  • A.
    天然焦糖
  • B.
    食用藍色色素
  • C.
    二甲基黃
  • D.
    雙氧水

正確答案

A：天然焦糖

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