Question Reference
第 61 題：部分業者為了迎合市場但又基於成本考量，通常會使用下列哪些添加物將外觀呈黃白色的天然豆干染為褐色？
21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理
部分業者為了迎合市場但又基於成本考量，通常會使用下列哪些添加物將外觀呈黃白色的天然豆干染為褐色？
選項
- A.天然焦糖
- B.食用藍色色素
- C.二甲基黃
- D.雙氧水
正確答案
A：天然焦糖
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21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理
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