第 6 題：乾蹄筋使用前應放入下列何者之中慢慢加熱藉此炸發，再放入水中煮軟？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

乾蹄筋使用前應放入下列何者之中慢慢加熱藉此炸發，再放入水中煮軟？

選項

  • A.
    冷水
  • B.
    熱水
  • C.
    冷油
  • D.
    熱油

正確答案

C：冷油

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