第 59 題：皮蛋的製作方法之一是用食用鹼的化學物混合石灰泥和下列何者包裹在鴨蛋外面？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

皮蛋的製作方法之一是用食用鹼的化學物混合石灰泥和下列何者包裹在鴨蛋外面？

選項

  • A.
    稻草
  • B.
    鹽
  • C.
    黃豆
  • D.
    米糠

正確答案

D：米糠

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