第 57 題：蔬菜中所含的維生素 C 在下列何種狀況下最容易流失？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

蔬菜中所含的維生素 C 在下列何種狀況下最容易流失？

選項

  • A.
    清洗時
  • B.
    冷藏
  • C.
    室溫
  • D.
    生鮮時

正確答案

A：清洗時

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