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第 49 題：乾貨復水過程會有何種現象？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

乾貨復水過程會有何種現象？

選項

  • A.微生物生長
  • B.降低酵素反應
  • C.維持組織結構
  • D.外觀大小不會變化

正確答案

A：微生物生長
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