第 45 題：香菇浸泡時，下列何者最能保持風味？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

香菇浸泡時，下列何者最能保持風味？

選項

A.
溫水
B.
冷水
C.
熱水
D.
冰水

正確答案

B：冷水

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