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第 45 題：香菇浸泡時，下列何者最能保持風味？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

香菇浸泡時，下列何者最能保持風味？

選項

  • A.溫水
  • B.冷水
  • C.熱水
  • D.冰水

正確答案

B：冷水
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