第 43 題：買回一塊豬腿肉，需做何種前處理保存？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

買回一塊豬腿肉，需做何種前處理保存？

選項

  • A.
    分解成固定大小保鮮
  • B.
    整塊放入保鮮
  • C.
    切成大塊保鮮
  • D.
    對切保存

正確答案

A：分解成固定大小保鮮

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