第 37 題：蛋黃加熱到幾度後會開始凝固？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

蛋黃加熱到幾度後會開始凝固？

選項

A.
60℃
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C.
80℃
D.
90℃

正確答案

C：80℃

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