Question Reference
第 36 題：蛋白加熱到幾度後會開始凝固？
21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理
蛋白加熱到幾度後會開始凝固？
選項
- A.60℃
- B.65℃
- C.66℃
- D.70℃
正確答案
D：70℃
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