第 34 題：豆干、麵筋類可用下列何者浸泡，以去除豆腥味？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

豆干、麵筋類可用下列何者浸泡，以去除豆腥味？

選項

  • A.
    熱水
  • B.
    冷水
  • C.
    冰開水
  • D.
    溫水

正確答案

A：熱水

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