第 30 題：清洗蟹時不須

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

清洗蟹時不須

選項

A.
以毛刷去除蟹腳上的泥沙
B.
除去臍蓋
C.
除去沙包、囊嘴
D.
除去蟹膏

正確答案

D：除去蟹膏

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