Question Reference
第 3 題：蝦米處理時先用清水洗淨，再以下列何者浸泡片刻瀝乾，即可用於炒菜之佐料或炒米粉、包粽子，可增加鮮味、香味？
21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理
蝦米處理時先用清水洗淨，再以下列何者浸泡片刻瀝乾，即可用於炒菜之佐料或炒米粉、包粽子，可增加鮮味、香味？
選項
- A.溫水
- B.熱水
- C.冷水
- D.冰水
正確答案
A：溫水
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21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理
蝦米處理時先用清水洗淨，再以下列何者浸泡片刻瀝乾，即可用於炒菜之佐料或炒米粉、包粽子，可增加鮮味、香味？
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