第 3 題：蝦米處理時先用清水洗淨，再以下列何者浸泡片刻瀝乾，即可用於炒菜之佐料或炒米粉、包粽子，可增加鮮味、香味？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

蝦米處理時先用清水洗淨，再以下列何者浸泡片刻瀝乾，即可用於炒菜之佐料或炒米粉、包粽子，可增加鮮味、香味？

選項

  • A.
    溫水
  • B.
    熱水
  • C.
    冷水
  • D.
    冰水

正確答案

A：溫水

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